Kotleciki brokułowe z wędzonym tofu

Dzień dobry bardzo :) Przepraszam za tak długą przerwę - kończyłam studia, broniłam się i pochłonęło to cały mój czas. Teraz jednak z przyjemnością donoszę, iż obrona się udała i jestem wolnym człowiekiem :) Dzisiejszy przepis powstał w wyniku próby odtworzenia dania, które jadłam niedawno w moim ulubionym wegebarze. Nie wyszło dokładnie takie jak pierwowzór, ale moim zdaniem też jest dobre. Miłego kucharzenia :)

Składniki na około 15 kotlecików

• 1 średni brokuł
• 3-4 ziemniaki
• 1 kostka wędzonego tofu
• 1 cebula
• 1/2 szklanki słonecznika
• 1/2 szklanki mielonego siemienia lnianego
• sól do smaku
• olej do smażenia

Sposób wykonania

1. Brokuła i ziemniaki myjemy, brokuła dzielimy na duże części, ziemniaki obieramy i również kroimy na duże kawałki. Gotujemy, aż będą bardzo miękkie. Ja gotowałam na parze, ale tradycyjnie, w wodzie, też może być.
2. Cebulę kroimy w dość drobną kostkę i przysmażamy do lekkiego zarumienienia.
3. Tofu ścieramy na tarce o dużych oczkach. 
4. Po odcedzeniu i lekkim przestudzeniu brokuła i ziemniaki tłuczemy na możliwie gładką masę. Dodajemy cebulkę i tofu, doprawiamy do smaku solą.





5. W głębokim talerzu mieszamy słonecznik i siemię. Z masy brokułowej formujemy kotleciki - nieduże,   żeby nie rozpadły się na patelni w trakcie obracania. Obtaczamy w słonecznikowej panierce i wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Smażymy z obydwu stron na złoty kolor.
6. Podajemy zaraz po usmażeniu, najlepiej z jakąś surówką - świetnie pasują pomidory z bazylią :) Smacznego!

~~@~~

Broccoli chops with smoked tofu

 Good morning :) I'm very sorry for such a long break - I was finishing my studies and it absorbed all my time. But now, pleased to inform you that I passed the last exam and I am  free :) Today's recipe is the result of trying to recreate dishes that I ate recently at my favorite vegebar. It's not exactly like the original, but I think it is good. Enjoy the cooking :)

 Ingredients for about 15 chops

•      1 medium broccoli
•      3-4 potatoes
•      1 packet smoked tofu
•      1 onion
•      1/2 cup sunflower seeds
•      1/2 cup milled flaxseed
•      salt to taste
•      oil for frying

How to make

1. Wash the broccoli and potatoes, divide broccoli  into large parts, peel potatoes and cut into large pieces. Cook until they are very soft. I cooked them  by steaming, but traditionally, in the water, also will be good.
2. Cut onion into very small pieces and brown in a frying pan.
3. Tofu grate on large mesh.
4. Broccoli and potatoes breaks smooth as possible. Add the onions and tofu, season to taste with salt.
5. In a deep plate mix sunflower and flaxseed. From the pulp of broccoli we form the chops - small, so as not to break up into a frying pan during rotation.  Coat them in sunflower batter and throw them on the hot pan. Fry on both sides until golden brown. 
6. Serve immediately after frying, preferably with a salad - great fit tomatoes with basil :) Bon appetit!