Owocowa-warzywna sałatka z rukolą

Kiedy na dworze przyroda budzi się z zimowego snu, nachodzi mnie coraz większa ochota na świeżą, chrupiącą, kolorową, bajecznie pyszną surowiznę. Kiedy po raz pierwszy komponowałam tę sałatkę nie byłam pewna, czy efekt końcowy będzie zjadliwy. Okazało się, ze oto mamy z Adamem nowego śniadaniowego ulubieńca, w którym każdy element jest niezbędny i na swoim miejscu - ostro-gorzka rukola, słodko-kwaśna, soczysta pomarańcza, słodkawa, chrupiąca marchewka, kwaskowate kiwi, słodziutkie jabłko i chrupiący słonecznik (aż muszę uważać, żeby nie obślinić klawiatury na samo wspomnienie. Dobrze że w kuchni już czeka wszystko co potrzebne na poranną porcję sałatki :) ). Zanim odrzucicie to niestandardowe połączenie smaków - spróbujcie proszę. Naprawdę warto!

Gulasz sojowy

Po przetestowaniu wielu opcji przekonałam się, że kotlety sojowe to jedna z niewielu form soi, którą mój organizm dobrze toleruje. Dzisiaj przedstawiam Wam je w wersji gulaszowej, o której nawet mój typowo mięsożerny przyjaciel powiedział, że "Nawet to dobre jest" :). Po doprawieniu podanymi niżej przyprawami otrzymujemy lekko pikantne, bardzo rozgrzewające danie, idealne na chłodne, nieprzyjemne zimowe dni.

Smoothie szpinakowe

Pomału wracam do świata żywych :) Po tygodniowym szkoleniu rozłożyło mnie jakieś potworne przeziębienie (po raz pierwszy od kilku lat miałam gorączkę w okolicy 38,5!), ale teraz w końcu jest już prawie dobrze :) Dzisiaj przedstawiam Wam prościutki przepis na smoothie szpinakowe - wspaniałe na lekkie, szybkie, niesamowicie odżywcze śniadanko. Kiedy rano lewo zwlekasz się z łóżka i nie masz siły nawet na rytmiczne ruszanie szczęką, to jest to zdecydowanie przepis dla Ciebie :)

Zupa ogórkowa

Kiedy na dworze robi się zimno, mokro i paskudnie jednym z moich ulubionych posiłków staje się gorąca, gęsta, aromatyczna zupa. Co prawda mój mąż śmiał się, że w moim wykonaniu to raczej warzywa z ryżem na gęsto, ale po kilkukrotnym zdzieleniu chochlą szybko wrócił mu właściwy światopogląd :P Z tym biciem oczywiście żartuję, ale faktycznie pożądana dla mnie konsystencja zupy pozwala ustać w pionie łyżce wetkniętej do miski. Dzięki temu jest na tyle sycąca, że drugie danie staje się zbędne :) Ze względu na moją słabość do kwaśnego, ogórkowa jest jedną z moich ulubionych zup. Zapraszam do gotowania i dzielenia się wrażeniami w komentarzach.

Pasta z awokado

Dziś kolejny przepis minimalistyczny. Wiem, że z awokado można zrobić niesamowicie skomplikowane pasty, sosy i inne cuda, ale dla mnie jest ono samo w sobie tak pyszne, że bardzo często wolę jedynie lekko je podkreślić, a nie zupełne zamaskować przyprawami i dodatkami. Jest tylko jeden warunek - żeby awokado było dobre musi być dojrzałe (przynajmniej na tyle na ile to możliwe w przypadku owoców z importu :) ) Jak to sprawdzić? Skórka musi się lekko uginać pod palcami przy delikatnym naciśnięciu. Małe, czarne plamki zazwyczaj mogą być, ale jeżeli cały owoc jest już prawie czarny, to znaczy, że awokado albo jest mocno poobijane, albo przejrzałe - w obydwu przypadkach nie będzie dobre, podobnie jak owoc twardy jak skała. Ostatnim testem, niestety już nieco po fakcie, jest moment obrania. Jeżeli po nacięciu skóra odchodzi bez problemu, to najprawdopodobniej czeka nas uczta :) Jeżeli natomiast trzyma się miąższu jak przyspawana, cóż... szykuj blender :D

Zawijańce szpinakowe

Nie wiem jak wyglądało to u Was, ale ja (i moja siostra też) jako dziecko nie cierpiałam szpinaku. Może była to kwestia estetyczna - zielona bryjka rozlana po talerzu kojarzyła mi się dość jednoznacznie, a może kwestia smaku, który zmienia się wraz z wiekiem. W tej chwili nie wyobrażam sobie życia bez tego fantastycznego warzywka :) Kocham szpinak zarówno świeży i surowy - sam, jako składnik sałatki czy smoothie (przepis niedługo :) ) jak i mrożony, wykorzystywany do różnych sosów czy mas. W wersji, którą Wam dzisiaj przedstawię, dodatkową zaletą jest całkiem niezły wygląd, co może mieć szczególne znaczenie przy serwowaniu szpinaku najmłodszym. Od razu przyznaję się, że idę tu trochę na łatwiznę i ciasto francuskie kupuję gotowe, zwracając jedynie uwagę na to, czy skład jest dla mnie odpowiedni. Może kiedyś zaszaleję i zrobię domowe ciasto - na pewno pochwalę się wtedy efektami :)

Sałatka owocowa

Witam Was bardzo serdecznie w nowym roku. Na początku chciałam życzyć wszystkim zaglądającym tutaj wszystkiego najlepszego w tym świeżo rozpoczętym roku 2014: spełnienia marzeń, sukcesów, realizacji celów, zdrowia, wspaniałych przyjaciół, szalonych imprez no i przede wszystkim cudowności wyczarowywanych w kuchni :) Chciałam również powiedzieć, że jednym z moich postanowień noworocznych jest znacznie bardziej sumienna praca nad niniejszym blogiem, tak więc uroczyście obiecuję, że od teraz notatki będą pojawiać się regularnie i często. Przechodząc więc do konkretów - dzisiaj super krótki i prosty przepis na lekką sałatkę owocową, idealną na świąteczno-sylwestrowe przeżarcie i uraz do zbyt długiego stania przy garach :)